當(dāng)充滿(mǎn)法國(guó)風(fēng)味和浪漫氣息的鄉(xiāng)都葡萄酒，一批批走向新疆各地和內(nèi)地各大城市的時(shí)候，鄒積赟這位朝氣又幽默的鄉(xiāng)都酒業(yè)總經(jīng)理、釀酒師的臉上更加陽(yáng)光燦爛了。
鄒積赟是鄉(xiāng)都酒業(yè)掌門(mén)人李瑞琴的二兒子，22歲大學(xué)畢業(yè)跟著母親在戈壁灘種葡萄，2001年，在鄉(xiāng)都酒業(yè)建廠(chǎng)之前，富有遠(yuǎn)見(jiàn)的李瑞琴便將兒子送往法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒釀造，這一走就是6年。這位鄉(xiāng)都二代的留學(xué)生活遠(yuǎn)非一般人想象中的愜意，由于母親李瑞琴當(dāng)時(shí)把所有的積蓄都投到了葡萄種植和酒堡建設(shè)上，鄒積赟在法國(guó)的留學(xué)生活過(guò)得艱辛窘迫，更讓他焦心的是，語(yǔ)言不通，實(shí)習(xí)時(shí)法國(guó)釀酒專(zhuān)家的技術(shù)高度保密。執(zhí)著的鄒積赟只好一邊廢寢忘食學(xué)法語(yǔ)，一邊精心從葡萄的種植、管理、采摘、發(fā)酵直到罐裝每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自跟班操作，每年的8-10月，是葡萄采摘和榨汁釀酒忙季，鄒積赟幾乎天天留在葡萄園、酒窖，密切關(guān)注每一道工序，精細(xì)記錄，反復(fù)琢磨。六年下來(lái)，他終于將法國(guó)人的葡萄酒釀造工藝流程秘笈逐一破解。期間，只要回國(guó)，鄉(xiāng)都聘請(qǐng)的法國(guó)釀酒師多米尼克·華就成了鄒積赟晝夜“跟蹤”實(shí)習(xí)的老師。功夫不負(fù)苦心人，虛心地請(qǐng)教、潛心地學(xué)習(xí)讓鄒積赟很快在鄉(xiāng)都酒業(yè)挑起了釀酒技術(shù)的大梁，成為當(dāng)時(shí)疆內(nèi)少有的法式葡萄酒釀酒技師。
他的母親李瑞琴曾說(shuō)：“鄉(xiāng)都系列葡萄酒的暢銷(xiāo)，大部分功勞來(lái)自于鄒積赟，他就是我們的技術(shù)。如果說(shuō)鄉(xiāng)都是輛車(chē)，那鄒積赟就是這輛車(chē)的發(fā)動(dòng)機(jī)”。在十年的磨礪探索中，鄉(xiāng)都定位了“隨身隨性”的釀造理念，而釀酒師鄒積赟正是將法國(guó)千年的傳統(tǒng)工藝與新疆天山南麓焉耆盆地獨(dú)特地域培育出來(lái)的葡萄完美融合的魔術(shù)師，鄉(xiāng)都釀造的每款優(yōu)質(zhì)葡萄酒都出自鄒積赟的精心照料。而與鄉(xiāng)都一同成長(zhǎng)的鄒積赟并未滿(mǎn)足，當(dāng)鄉(xiāng)都產(chǎn)品獎(jiǎng)項(xiàng)紛至沓來(lái)，他又給自己提出了新的要求：鄉(xiāng)都釀出的酒既要有 “舊世界”葡萄酒的復(fù)雜口感，復(fù)合度強(qiáng)，又要有“新世界”葡萄酒的果香突出，容易入口。
鄉(xiāng)都葡萄酒——一支有生命的酒，釀酒師鄒積赟正在為這支有生命的酒注入新的魅力！